refactor(io): 移除分块读取功能并简化矢量数据读取逻辑

移除 read_vector 函数中的 chunk_size 参数及相关分块读取逻辑，简化代码结构
保留 rows 参数用于数据预览功能，并更新相关文档说明

tests/test.py

@@ -0,0 +1,13 @@
+import sys
+from pathlib import Path
+
+# 将项目根目录添加到系统路径中，以便导入模块
+sys.path.append(str(Path(__file__).parent.parent))
+from app.io.readers import read_vector
+# 读取 GeoJSON 文件
+data_path = Path(r"D:\工作\三普成果编制\出图数据\永德\制表\制表数据.gdb\AK")
+
+# 或者使用 rows 参数直接只读取前5行
+print("\n使用 rows 参数预览：")
+gdf_preview = read_vector(data_path, rows=5)
+print(gdf_preview)